私たちの取組

鹿児島県霧島の「源麹研究所」さんに見学に行ってきました

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先日、お世話になっている県の産学連携の方々と鹿児島県霧島の「源麹研究所」さんにお邪魔しました。養豚施設の見学です。

一緒に行った方々も、
「養豚施設なのに、なんだここの匂いの少なさは・・・」「とんでもない、考えられない!」「こんなに手をかけずに育てられるなんて!」と、びっくりされていました。

改めて、麹が腸内環境にどう影響するのか山元会長のお話を聞かせて頂きました。

短鎖脂肪酸、とくに酪酸は腸内の最も重要な栄養なんですね…
麹をとることて増えていくと、良いことが連鎖的に…

そんな「源麹研究所」さんの塩麹、
一番亭とかつ銀の新メニューに使わせて頂きます。
コラボ企画が実現します。

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塩麹かさねとんかつ

食品栄養学部の市川陽子先生の研究室との共同研究「ベジファースト」第一回研究結果について

こんにちは かつ銀です。

先日、県立大学にお邪魔してきました.

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かつ銀では、

食品栄養学部の市川陽子先生の研究室と「ベジファースト」の作用について共同研究をしています。

第1回の喫食実験の結果が出たという事で研究室に伺いました。

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こんなに身体に反応があるなんてびっくりでした.

「ベジファースト」とは、食事の際「お野菜から先に食べると良いですよ」という食事の仕方です。

今回は80gのお野菜を先に食べるだけで、

「血糖値」「インスリン」の分泌のされ方に減少傾向がみられました.

引き続き、研究を続けて行こうと思います

絵馬を沼津日枝神社さんに祈願とお焚き上げをお願いに参りました

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こんにちは、かつ銀の西原です。

今朝は、お店で書いて頂いた絵馬を沼津日枝神社さんに祈願とお焚き上げをお願いに参りました。
日枝神社は、神主さんのお人柄がとても素敵でいつも親身になって対応して下さります。

今年はかつ銀全店で、『1800枚』の絵馬を書いて頂きました。
ありがとうございます。

御成就いたしますようにお祈り申し上げます。

金城学院大学講師赤塚先生による『とんかつ食べてダイエットセミナー』を開催しました

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かつ銀で

カウンセラーで金城学院大学講師の、赤塚先生にお越しいただいて

〜カウンセラーが教えるあなたのダイエットが成功しない理由と解決策〜

を開催させていただきました.

「人は、変化しない事を選ぶように脳が作られています。
習慣を変えるには先ずそれを理解し、書き換える為に学ぶ事が必要です。」
「身体も心も健康だったら、基本的に痩せます。
血糖値の乱高下を防ぐような食べ方をすると、痩せていきます。」

というお話が面白かったです。
赤塚先生、ありがとうございました.

 

静岡県立大学との共同研究『ベジファースト』の実証実験をしました

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静岡県立大学フードマネジメント研究室の皆さんがいらっしゃって

血糖値測定試験を行いました。

「野菜から食事を始めると、血糖値の上がり方が緩やかになり、インスリン分泌量がすくなくなる」
という『ベジファースト』の実証実験です。

さすがに皆さん飲食店の厨房にも慣れている印象で、礼儀正しい素敵な方たちでした。

ありがとうございました。

静岡県立大学 市川陽子先生と『食事を通しての健康作用』について共同研究をさせて頂いています

12509204_890928404353907_3424496829893042121_nこんにちは、かつ銀の西原です。

先日、市川先生の研究室に打ち合わせに行かせて頂きました!

私たちは昨年から静岡県立大学
食品栄養科学部栄養生命科学科 市川陽子先生と『食事を通しての健康作用』について共同研究をさせて頂いています。

今回は「ベジファースト」について。

【お野菜から食べる】という本当に簡単なことで血糖値の変動の有効性を立証する、という実証実験をします!

楽しみです!

かつ銀全店舗で、お客様に絵馬を書いて頂いております

かつ銀では

昨年もとっても喜んで頂けた「絵馬」、好評でしたので今年は全店にご用意してます。

結構「叶いました!」といって頂けるお客様、多いんです。
毎年、書いて下さった絵馬は全て一緒に懇意にして頂いている沼津の日枝神社さんにお納めしています。

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生産者の方々の「物づくりの熱意」

わたしたちは、飲食店として多くの食材を取り扱っています。

そのひとつひとつに、生産者の方々の「物づくり」の熱意や工夫がたくさん詰まっているのです。

生産者の方のもとに直接会いに行き、 美味しいモノ、つくり手の想いや人柄、開発者の挑戦、そして製法のこだわり、素材を活かす食べ方、こぼれ話‥などをお客様にお伝えしていきたいと思っています。

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アスルクラロ沼津にお食事サポートさせて頂いています

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こんにちは、かつ銀の西原です。

今、中山雅史選手の加入で話題のアスルクラロ沼津。
かつ銀ではささやかですが、野菜たっぷりのお食事サポートをしています。(本当にささやかです…)

明日、10月3日は『ホームで5,000人プロジェクト!』

http://www.azul-claro.jp/

愛鷹広域公園多目的競技場で13:00キックオフです!

今アスルクラロはJFL 5位。4位との勝ち点差は「5」です。
応援してます!

写真は先日椎路店に行った時、コーチとフロントスタッフの方がお食事に来て頂いていました。
いつもありがとうございます!

 

「チャイルド・ベジさん体験BBQバスツアー」開催しました!

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こんにちは、かつ銀の西原です。

いつもお世話になっている、農薬をほとんど使わない、化学肥料は使わないで野菜本来の美味しさを教えてくれる富士宮の農家さん、『チャイルド・ベジ』さん、
静岡の農業を救うベジプロバイダー集団『エムスクエア・ラボ』さんが、完全に準備をして頂いて、
「チャイルド・ベジさん体験BBQバスツアー」をさせていただきました!

チャイルド・ベジさん、エムスクエア・ラボさん、いつも本当にありがとうございます。

「とうもろこしは、収穫した瞬間から劣化していくんです。」ということで、畑で生のとうもろこしを食べさせてもらったのですが、
超絶美味しい!!みずみずしくて甘くて、質のいい西瓜のような味と食べ応えでした。

かつ銀からは、扱っている地元の美味しい豚銘柄「箱根山麓豚」のロースを1本分、5キロ位もっていったのですが、こちらも一瞬で無くなってしまいました…
次回はもっと必要ですね。

お客様が楽しんで頂けたら嬉しいです。
私たちスタッフは、本当に楽しんでしまいました。
今日はありがとうございました!