グループについて

社長プロフィール

静岡県三島市で創業68年、三代目として生まれる。
スターバックスでバリスタとしてミッションとチームづくりについて学ぶ。
DEAN&DELUCAでは自店を全店中で1番離職率の低い店舗に。

しかし、リーマン・ショック後に家業が外食不況と深刻な人手不足で、存続の危機に。
家業に戻り、建て直すために必死に働いてくれているスタッフと共に、連日連夜休みはとらず、開店から閉店までお店に詰める毎日が始まる。

深夜仕事が終わった後には張り詰めていた気が抜けて、運転が出来ずに店に泊まり込んだりと、人手が足りない状況でがむしゃらに働き続ける中、地域のこだわり農家さんや生産者さんとの出会いから素材の改善に乗り出す。
顔の見えるお野菜を、生産者の方も継続できる価格で仕入れることで安心とおいしさを求め、気がつけば3年間でV字回復を果たす。

しかし、2013年頃から問題化してきた人手不足が深刻な状況に。
サービス業はブラックな職場環境のイメージもあり、新規のスタッフさんの応募が全く来ない状態に。

現場や責任者に負荷がかかり、長く続けていただいているパートさんから
「実はね、わたしこの10年お正月を家族と過ごせていないんですよ」
と打ち明けられたことがきっかけで、
「なんとかしなければ」
と労務環境や職場の働きやすさの見直しを始める。

「何年かかっても、必ずなんとかしますね」

「飲食業でも、あたりまえのことをあたりまえに出来るようになろう」
と、アルバイト有給休暇の取得率の向上、1分単位のタイムカードを導入。

労働条件の契約書を締結、家庭の環境を聞きながら年に3回の更新。
深夜給・割増残業代の厳格化、地域で一番の時給を目指す。

スタッフの意見を採用しストレスの少ない制服への変更、などをやり続けた。

令和2年の1月は、30年ぶりに元日を全社で休日に。
同じ店舗で続けて下さっていたその方に
「10年前の話、かなえてくれてありがとうね」
「今年は家族で、本当にゆっくりできたよ」
と声をかけていただけるように。

現在アルバイト有給休暇の取得率はほぼ100%、地域では最高水準の給与に。
3年前に370人だった総スタッフ数は、離職率の低下から420人に増加。

「大人だってほめられるとちょっとうれしい」
「お母さんが褒められているところを、ご家族やお子さんに見てもらいたい」
との思いから、映画館を貸し切り、スタッフが主役になる動画を使った方針発表会・表彰会を3年前から毎年開催。
本年はスタッフ・ご家族合わせて200人が参加する。

しかし、農家さんや生産者さんとつながりが密になっていく中で見えてきたのは、1次生産現場での圧倒的な高齢化という現実だった。
「食卓に健康を届ける」
を生産現場と共通の合言葉にして、農薬や化学肥料の見直し、在来種や日本古来種を大切にする若手生産者さんとの結びつきを増やしていった。
地域の生産環境と、共存・並走していくことを目指し、お互いが存続していくためのフェアトレードを通して、連携と応援を深めていくとともに、2018年からは自社で「にしはら農園」もスタートする。

子供が産まれたことがきっかけで、食育や地元の食文化に距離が近く感じるようになり、近隣の学校や教育機関とも連携を始め、地域のスポーツチームや高校のサッカー部の食トレ・支援、毎年50名の職場体験を受け入れる。

現在、6歳の娘と4歳の息子の2児の父親。
毎年協力してくれる農家さん、生産者さんが少しづつ増え、近年では店舗でのちびっことんかつ屋さん体験(キッザニアイベント)や農場収穫バーベキューバスツアーなどを開催。

会社概要

社名株式会社にしはらグループ
所在地静岡県三島市富田町3番30号
電話番号055-976-3000
FAX番号055-976-3003
創立昭和26年
資本金4,800万円
代表者代表取締役会長 西原 宏夫
代表取締役社長 西原 洋平
従業員数420名(パート398名)
事業内容3フードサービスチェーン(20事業所、1工場)
一番亭(13店)、かさねとんかつ かつ銀(6店)
鉄板焼きぼて福(1店)、西原健康生活研究所(1店)
ブランド「一番亭」「かさねとんかつ かつ銀」「鉄板焼きぼて福」

沿革

昭和26年2月三島市加屋町にトラック食堂「大炬燵」開店。
昭和28年12月三島市本町で、「大衆食堂」を営業。 大炬燵経営を委任。
昭和35年10月三島市役所内に三島市役所食堂、「有限会社清流軒」開設。営業開始。
(平成13年3月 閉店)
昭和37年6月三島市本町、白雪通りに「大かつ」開店。
昭和38年6月楽寿園内に営業開始。(昭和42年3月 閉店)
昭和39年7月三島市南二日町に、「三島ブロイラー]開店。(現在は終了)
昭和40年6月三島市富田町に、「温水池バーベキュー店」開店。(昭和63年11月 閉店)
昭和41年4月神奈川県湯河原町に、「バーベキュー店 三久」開店。(昭和43年6月 改装)
昭和41年7月三島市三好町に、「西原商事株式会社」を設立。
昭和41年7月三島市加屋町に、「まるにし」開店。(昭和43年11月 改装)
昭和42年6月「株式会社 大衆」経営から離れる。
昭和42年7月三島市一番町に、三島駅前店を「やきとり 三久」として開店。(昭和43年5月 改装)
昭和43年5月三島駅前店を、「札幌ラーメン 一番亭」として開店。
昭和43年6月湯河原三久を、「札幌ラーメン 一番亭」と変更。(昭和51年7月 独立)
昭和43年10月三島市加屋町へ、事務所移転。
昭和43年11月加屋町まるにしを改名し、「一番亭加屋町店」として新築開店。
(平成2年5月 閉店)
昭和45年11月三島市梅名に、「一番亭梅名店」開店。(昭和55年9月 閉店)
昭和46年12月三島市新谷神子免に、「一番亭新谷店」を開店。(昭和54年5月 閉店)
昭和47年4月三島市一番町に、「一番亭楽寿園店」を開店。(平成23年11月 閉店)
昭和48年4月沼津市岡の宮に、「一番亭東名店」を開店。(昭和52年12月 改装)
昭和49年12月三島市西本町に、「一番亭西本町店」を開店。(昭和55年10月 閉店)
昭和50年4月裾野市御宿に、「一番亭御宿苑」を開店。(昭和54年 閉店)
昭和51年4月三島市本町に、「一番亭本町店」を開店。(昭和54年6月 改装)
昭和51年4月三島市本町に、「珈琲館 木馬」を開店。(平成8年1月 閉店)
昭和51年7月湯河原一番亭を、法人化して「有限会社湯河原一番亭」として独立。
昭和52年5月三島市加屋町へ「本部、工場」を新築移転す。
昭和52年12月駿東郡長泉町下土狩荻素に、「一番亭土狩店」を開店。(昭和54年9月 閉店)
昭和52年12月一番亭東名店を改装し、「ファミリーレストランもくば東名店」を開店。
(平成5年9月 改装)
昭和54年6月一番亭本町店を改装し、「ファミリーレストランもくば本町店」を開店。
(昭和57年12月 閉店)
昭和54年11月沼津市下香貫に、「ファミリーレストランもくば香貫店」を開店。
(平成10年10月 閉店)
昭和55年11月沼津市東椎路東荒に、「ファミリーレストランもくば東椎路店」を開店。
(平成11年12月 改装)
昭和56年4月「有限会社清流軒」の実質経営に移る。
昭和57年3月もくば本町店を「一番亭本町店」として開店し、2階を従来通り珈琲館木馬として開店。
(昭和57年12月 閉店)
昭和57年4月三島市文教町に、「静岡県立教育研修所」の、給食業務を委託。
(平成7年7月 閉所)
昭和57年6月三島市南町に、「東京電力株式会社姫川電力独身寮」の、給食業務を委託。
(平成3年3月 閉所)
昭和57年7月富士市青島町に、「ファミリーレストランもくば青島店」を開店。
(平成4年12月 改装)
昭和57年12月富士市青島町に、「一番亭青島店」を開店。(平成19年5月 閉店)
昭和58年6月三島文教町に、「税務署三島寮」の給食業務を委託。(平成3年3月 閉所)
昭和58年12月沼津市東椎路東荒に、「一番亭東椎路店」を開店。(平成19年8月 閉店)
昭和59年6月富士宮市東阿幸地に、「ファミリーレストランもくば富士宮阿幸地店」を開店。
(平成11年3月 改装)
昭和59年6月富士宮市東阿幸地に、「一番亭富士宮阿幸地店」を開店。
昭和60年4月駿東郡長泉町に、「一番亭長泉町下土狩店」を開店。
昭和60年8月沼津市大手町に、「パスタワン沼津店」を開店。(昭和61年8月 閉店)
昭和60年9月富士市荒田島字に、「一番亭富士田島店」を開店。(平成24年11月 改装)
昭和61年3月富士市柳島に、「一番亭富士柳島店」を開店。
昭和61年5月富士宮市東阿幸地に、「回転寿司やぐら富士宮阿幸地店」を開店。
(平成14年3月 閉店)
昭和61年10月駿東郡清水町徳倉に、「一番亭清水町徳倉店」を開店。(平成17年5月 閉店)
昭和62年4月「ファミリーレストランもくば東名店」改築開店。(平成5年9月 閉店)
昭和62年4月沼津市岡の宮字寺林に、「一番亭沼津東名インター店」を開店。
昭和62年8月駿東郡清水町徳倉に、「回転寿司やぐら清水町徳倉店」開店。
(平成14年11月 閉店)
昭和62年11月駿東郡清水町徳倉に、「源平や清水町徳倉店」を開店。(平成4年10月 閉店)
昭和63年 1月三島市南本町に、「一番亭三島南本町店」を開店。(平成20年7月 改装)
平成 1年2月(有)清流軒を、(有)ウエストサービスに商号変更し、目的変更の上、登記完了
平成1年3月西原商事(株)本部内に於いて、(有)ウエストサービス営業開始。
平成1年6月田方郡伊豆長岡町長岡に、「一番亭伊豆長岡店」を開店。
平成1年7月(株)にしはらグループに社名変更。三島市富田町に住所変更。
平成2年7月菓子製造工場を、廃業。
平成2年11月三島市加屋町に、「回転寿司やぐら三島加屋町店」を開店。(平成4年6月 閉店)
平成2年11月三島市加屋町に、「やぐら仕出し部」新設。(平成4年6月 閉店)
平成3年1月田方郡函南町の、「日本BE研修所内」の給食を委託。(平成11年12月 閉店)
平成3年4月(有)ウエストサービスよりケーキ工場を分離、第2工場として合併する。
平成3年11月沼津市下香貫に、「かに汁屋沼津本店」を開店。(平成11年6月 閉店)
平成4年8月三島市加屋町に、「ヒットスタジオ三島加屋町店」を開店。(平成19年8月 閉店)
平成4年9月田方郡函南町の、伊豆逓信病院内へ職員食堂を受託。
平成4年11月沼津市下香貫に、「一番亭沼津香貫店」を開店。(平成19年3月 改装)
平成4年12月沼津市原に、「ヒットスタジオ沼津原店」を開店。(平成19年8月 閉店)
平成4年12月「紅白茶屋富士青島店」開店。
(もくば富士青島店を改装し、和食店に業種変更)(平成8年2月 閉店)
平成5年11月沼津市岡の宮に、「ヒットスタジオ沼津東名店」を開店。(平成26年12月 閉店)
平成5年12月沼津市千本港町に、「一番亭魚河岸店」を開店。(平成7年10月 閉店)
平成7年8月三島市塚原に、「一番亭三島塚原店」を開店。
平成7年10月富士宮市淀師に、「ヒットスタジオ富士宮淀師店」を開店。(平成15年2月 改装)
平成8年8月駿東郡清水町八幡に、「一番亭清水町八幡店」を開店。(平成21年5月 閉店)
平成9年4月庵原郡富士川町に、「一番亭富士川町松野店」開店。
平成10年12月「一番亭沼津香貫店」、もくば沼津香貫店跡地に新装開店。(平成19年3月 改装)
平成11年2月富士市伝法に、「一番亭富士伝法店」を開店。
平成11年3月もくば富士宮阿幸地店跡に、満点とんかつ『大かつ』開店。(平成19年6月 改装)
平成11年10月三島市徳倉に、「一番亭三島北上店」を開店。(平成18年12月 改装)
平成11年12月もくば沼津東椎路店跡に、満点とんかつ『大かつ』開店。(平成19年9月 改装)
平成13年4月ウェストサービス設立。
平成13年12月デザインルーム設立。
平成13年10月田方郡伊豆長岡町に、「ショコラショコラ」伊豆長岡店開店。(平成20年1月 閉店)
平成14年3月坂の下のチーズケーキファクトリーを「ショコラショコラ」三島加屋町店に改名開店。
(平成20年3月 閉店)
平成14年4月やぐら阿幸地店跡に、中国家庭料理&酒家「酔古堂富士宮阿幸地店」開店。
(平成16年2月 閉店)
平成14年9月ヒットスタジオ沼津原店跡に、中国家庭料理&酒家「酔古堂沼津原店」開店。
(平成17年4月 改装)
平成14年12月ショコラショコラ沼津香貫店オープン。(平成20年3月 閉店)
平成15年2月らーめんの一番亭&ヒットスタジオ富士宮淀師店改装開店。(平成25年6月 閉店)
平成15年3月田方郡函南町に、「ショコラショコラルピア函南店」開店。(平成20年1月 閉店)
平成15年8月神奈川県秦野市に、「ショコラショコラヤオハン渋沢店」開店。(平成16年12月 閉店)
平成15年11月神奈川県開成町に、「ショコラショコラマックスバリュー開成駅前店」開店。
(平成16年11月 閉店)
平成16年2月酔古堂富士宮阿幸地店跡に、「お好み焼き ぼて福富士宮阿幸地店」開店。
(平成22年6月 閉店)
平成16年12月神奈川県湯河原町に、「ショコラショコラ湯河原店」開店。(平成17年6月 閉店)
平成16年12月生ぎょうざの「マルギ」三島市富田町に開店。
平成17年4月酔古堂沼津原店跡地に、ぼて福&ヒットスタジオ沼津原店開店。
(平成21年10月 閉店)
平成17年8月3日お好み焼き「ぼて福 三島店」オープン。
平成18年12月一番亭三島北上店を「かつ銀 北上店」に業態変更。
平成19年3月一番亭沼津香貫店を「かつ銀 香貫店」に業態変更。(平成24年5月 閉店)
平成19年6月大かつ富士宮阿幸地を「かつ銀 富士宮阿幸地店」に業態変更。
平成19年8月西原健康生活研究所設立。
平成19年9月大かつ東椎路店を「かつ銀 東椎路店」に業態変更。
平成20年7月一番亭三島本町店を「マリオパスタ」に業態変更。(平成23年10月 経営委託)
平成20年12月紅白茶屋を「かつ銀 富士青島店」に業態変更。
平成21年3月焼津市に、「かつ銀 大井川グランリバー店」オープン。
平成21年6月静岡市駿河区に、「かつ銀 SBS通り店」オープン。
平成24年7月神奈川県湯河原町に、「餃子の一番亭 ゆがわら店」オープン。
平成24年9月富士市青島に、「餃子の一番亭 富士青島店」オープン。
平成24年11月一番亭富士田島店を、「かつ銀食堂 富士田島店」に業態転換。
(平成25年12月 閉店)
平成26年12月沼津市に、「餃子の一番亭 沼津東名インター店」オープン。
平成27年10月富士宮市に、「餃子の一番亭 富士宮阿幸地店」オープン。
平成28年3月伊豆の国市に、「餃子の一番亭 伊豆長岡店」オープン。
平成28年10月富士市に、「餃子の一番亭 富士柳島店」オープン。
平成28年11月生ぎょうざの「マルギ」閉店。